L’Università degli Studi di Milano (La Statale) è una istituzione fondata nel 1924 a Milano.
Essa dispone di laboratori enologici e cantina sperimentale situati a Milano, nell’ambito del Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente.
La ricerca enologica condotta interessa principalmente la composizione di uve e vini, e le tecniche di produzione dei vini speciali quali vini spumanti e passiti.
Link alla pagina del progetto sul sito DeFENS – Università di Milano.
Contatto
Prof. Daniela Fracassetti
Università degli Studi di Milano
Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente
Via Celoria, 2
20133 Milano